コンセプト

笑顔の真ん中に
いつもみっちーのパン。

「パンの中に、幸せをぎゅっと詰め込んで、食べる人を笑顔にしたい」

私たちはそんな想いで、金沢の地に新しいパン店をオープンさせました。
お子様からご高齢の方まで気兼ねなく召し上がっていただきたいから、
食材を厳選し、「身体に優しいパン」をお届けします。
メニューに、カロリーとアレルゲンを表記していますので、
ご参考になさってください。

私たちの顔ともいえるキューブパンは、色とりどりで、テイストもバラエティ豊か。
定番10種と、季節のテイストも登場予定です。
金沢らしさにもこだわって、雅な和柄のボックスにお包みしますので、
手土産にもぴったりです。あれこれ迷いながら、選ぶ時間も楽しんでください。

パンには顔がある。
同じ顔のパンをつくり続けたい。

パンには、顔がある。

不思議に思うかもしれませんが、職人から見ると、パンは作り手によって違う顔をしています。つくる環境に生地が影響され、味が変わってしまう、生き物のように繊細なのが、パンづくりの奥深さです。

私たちのパンづくりは、当日にパン生地を発酵させ、焼き上げるストレート法です。その日の気温や湿度に配慮し、生地と対話しながら最高のパンをつくるためには、この方法がベストだと考えています。小麦の配合はもちろん、塩、砂糖もブレンドも、日によって違います。

「毎日、パンと向き合い、同じ美味しさのパンをお届けしながら、新しいテイストへの挑戦も忘れない」、そんなパン屋でありたいと思っています。